COLEGIO NACIONAL DE EDUCACION PROFESIONAL TECNICA
PLANTEL PLAMACO
Antecedentes:
Se dice que en las calles de París, un hombre llamado Boulanger, vendía caldos y sopas, fue tal su éxito, que mando a pintar en las puertas de su establecimiento la siguiente frase; “venid a mi todos aquellos que padecéis del estomago que yo os restaurare”, es la primera vez que se da a conocer el nombre de restaurante su significado es restaurar.
Mas tarde en México, se le otorga al Sr. Pedro Hernández Paniagua, la primera licencia para abrir un establecimiento que ofrecía descanso y alimento, dándole el nombre de “MESON”, este nombre también lo lleva hoy en día una calle del centro de la cd. De México.
En los establecimientos de 5 tenedores, los meseros reciben el nombre de dependiente de comedor.
Los establecimientos de A y B se clasifican por tenedores en donde 1 tenedor es la categoría mas baja y 5 tenedores la categoría mas alta.
Para desempeñar bien su labor el dependiente de comedor debe de tomar en cuenta las políticas del establecimiento par el cual labore.
En algunos establecimientos un dependiente de comedor, debe de cumplir con conocimientos básicos y desarrollar las habilidades que requiera su trabajo, a continuación enumeraremos algunas de las actividades que debe de cumplir el dependiente de comedor.
Higiene personal:
baño diario
uniforme limpio y en buenas condiciones
cabello corto
afeitado
uñas cortas
aliento fresco
higiene laboral:
antes de iniciar labores y en cada interrupción aplicar técnica de lavado de manos, tal como lo indica la nom-093.
Tener su área limpia.
Contar con los utensilios personales necesarios para laborar
(Pluma, encendedor, comanda, juego de cuchareo, saca corchos corta puros).
3.- Debe conocer las prácticas prohibidas en todo establecimiento:
4.- Conocer el equipo (loza, cristalería y plaque).
5.-Conocer el montaje básico del establecimiento:
6.- Dar un servicio y atención al cliente excelente.
I.- instrucción arrastrando el objeto con el mouse, ordena el montaje básico de la mesa.
PLANTEL PLAMACO
Antecedentes:
Se dice que en las calles de París, un hombre llamado Boulanger, vendía caldos y sopas, fue tal su éxito, que mando a pintar en las puertas de su establecimiento la siguiente frase; “venid a mi todos aquellos que padecéis del estomago que yo os restaurare”, es la primera vez que se da a conocer el nombre de restaurante su significado es restaurar.
Mas tarde en México, se le otorga al Sr. Pedro Hernández Paniagua, la primera licencia para abrir un establecimiento que ofrecía descanso y alimento, dándole el nombre de “MESON”, este nombre también lo lleva hoy en día una calle del centro de la cd. De México.
En los establecimientos de 5 tenedores, los meseros reciben el nombre de dependiente de comedor.
Los establecimientos de A y B se clasifican por tenedores en donde 1 tenedor es la categoría mas baja y 5 tenedores la categoría mas alta.
Para desempeñar bien su labor el dependiente de comedor debe de tomar en cuenta las políticas del establecimiento par el cual labore.
En algunos establecimientos un dependiente de comedor, debe de cumplir con conocimientos básicos y desarrollar las habilidades que requiera su trabajo, a continuación enumeraremos algunas de las actividades que debe de cumplir el dependiente de comedor.
Higiene personal:
baño diario
uniforme limpio y en buenas condiciones
cabello corto
afeitado
uñas cortas
aliento fresco
higiene laboral:
antes de iniciar labores y en cada interrupción aplicar técnica de lavado de manos, tal como lo indica la nom-093.
Tener su área limpia.
Contar con los utensilios personales necesarios para laborar
(Pluma, encendedor, comanda, juego de cuchareo, saca corchos corta puros).
3.- Debe conocer las prácticas prohibidas en todo establecimiento:
4.- Conocer el equipo (loza, cristalería y plaque).
5.-Conocer el montaje básico del establecimiento:
6.- Dar un servicio y atención al cliente excelente.
I.- instrucción arrastrando el objeto con el mouse, ordena el montaje básico de la mesa.
